Je v pořádku, když je vepřové maso růžové?
Trochu růžové je v pořádku: USDA reviduje teplotu vaření pro vepřové maso: obousměrně Ministerstvo zemědělství USA snížilo doporučenou teplotu vaření vepřového masa na 145 stupňů Fahrenheita. Říká se, že některé vepřové může vypadat růžově, ale maso je stále bezpečné ke konzumaci.
Vypadají vepřové kotlety, když jsou hotové?
Ani náhodou! Toto vepřové maso je plně propečené! Je dobré vidět na vnitřní straně vašich vepřových kotlet jen trochu růžové. Dejte sbohem přepečeným, suchým, žvýkacím vepřovým řízkům!
Jak poznáte, že je vepřové maso nedopečené?
Přestože teploměry jsou nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je vaše vepřové maso hotové, můžete propečenost vepřového změřit podle barvy šťávy, které z toho vytékají když do něj nožem nebo vidličkou uděláte díru. Pokud šťáva vytékající z vepřového masa vytéká nebo je velmi slabě růžová, je vepřové maso hotové.
Je v pořádku, když jsou vepřové kotlety uprostřed růžové?
Šťavnatá vepřová kotleta s trochou růžového uprostřed má konečně dostal od USDA oficiální souhlas. Dříve agentura doporučovala, aby se vepřové maso vařilo na 165 stupňů, stejně jako drůbež. Pro profesionální kuchaře bylo číslo 145 stupňů běžnou praxí.